P250,000 kada buwan ang kita ng Sisig bagnet business ng dating OFW Couple

Ang Kwento ng Tagumpay: Lutong Bagnet at Sisig ng Navotas

Sa unang tingin pa lang, masisilayan na ang lutong at linamnam ng bagnet na tanyag sa Navotas City. Isang mahalagang sangkap ito sa kanilang sisig, na nagiging pambato ng lungsod. Araw-araw, walang tigil ang pagprito at pagtagtad ng daan-daang kilo ng baboy para masiguro ang kalidad ng kanilang produkto.

Noong nagsisimula pa lang sina Melvin, umaabot lamang ng 3 hanggang 5 kilo ng baboy ang kanilang nagagamit sa isang araw. Ngunit sa paglipas ng panahon, tumaas ito ng husto hanggang umabot ng 250 kilo bawat araw. Hindi nila inasahan ang ganitong paglago na bunga ng kanilang dedikasyon at pagsusumikap.

Dahil sa dami ng kanilang niluluto, nagtayo na sila ng hiwalay na production area. Limang taong nagtrabaho sina Melvin at ang kanyang asawa sa isang Italian restaurant sa Cayman Islands, at doon nila nakuha ang disiplina at kalidad ng pagluluto. Noong 2021, nawalan sila ng trabaho at nagpasya na magnegosyo gamit ang kanilang ipon mula sa pangingibang bansa.

Proseso ng Paggawa ng Bagnet at Sisig

Ang ginagamit nilang parte ng baboy ay panga, na tamang-tama ang balanse ng taba at laman. Matapos malinisan, pinapakuluan ito sa pressure cooker ng mahigit isang oras. Hindi nila sinasangkapan ng karne ang kanilang bagnet. Tatlo sa kanilang limang kalan ay ginagamit ng used oil mula sa pinagprituhan ng baboy, na nakakatipid ng 15,000 piso kada buwan.

Kapag napalambot na ang baboy, piprituhin ito sa pangalawang pagkakataon para mas lalong lumutong. Ang kanilang tindahan na ipinangalan kay "Motik", ang tatay ni Melvin, ay kilala na rin sa kanilang lugar. Sa kanilang sisig, tanging sibuyas at sili lamang ang hinahalo kasama ng kanilang espesyal na sauce na inabot ng anim na buwan bago ma-perfect ang timpla.

Dahil sa pagiging hands-on sa negosyo, napanatili nila ang kalidad ng kanilang produkto. Sa kabila ng alok na bumalik sa ibang bansa, mas pinili nina Melvin na manatili rito upang maalagaan ang kanilang anak at mas mapabuti pa ang kanilang negosyo. Araw-araw, patuloy na tinatangkilik ng mga tao ang kanilang sisig at bagnet, na kilala na sa buong Navotas.

Sa ngayon, kumikita sila ng 200,000 hanggang 250,000 piso kada buwan. Nakakaiyak daw sa tuwa si Melvin dahil sa tagumpay na kanilang narating. Sa tatlong taon ng kanilang pagnenegosyo, nakita ni Melvin ang kahalagahan ng pagiging tutok sa lahat ng bagay. Ang tamang timpla ng sipag at tiyaga ay nagdulot ng biyaya sa kanilang buhay.

Sa bawat tagumpay, naroon ang sipag at dedikasyon nina Melvin at ang kanyang pamilya. Ang kanilang kwento ay isang inspirasyon sa lahat ng nagnanais magtagumpay sa sariling bayan. Ang kanilang lutong bagnet at sisig ay hindi lamang pagkain kundi simbolo ng kanilang pagsusumikap at pagmamahal sa kanilang ginagawa.